「おうちで育てる五八みそ=仕込み味噌」3kg入り

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「おうちで育てる五八みそ=仕込み味噌」
「十五割米みそ」の矢ノ目糀屋の「五八みそ」の配合そのままに「仕込み味噌」として販売させていただきます。

矢ノ目糀屋の「五八みそ 仕込み味噌」について!
山形では、「腹あわせ」と呼ばれる、大豆と米の割合が1:1の割合が甘くて美味しい、贅沢な配合と言われておりますが、矢ノ目糀屋の十五割米みそは大豆と米の割合が1:1.5、大豆の重さの1.5倍の米を使用しております。もちろん、山形県産の米と大豆のみを使用しております!

熟成環境によりますが、この季節に仕込み、発酵して、食べられるのが6月下旬~7月頃から。皆様のおうちで発酵熟成させてあげて下さい。
矢ノ目糀屋の十五割米みその配合の場合、年に2回の仕込みを行うことが、ちょうど良いペースになります。
糀歩合が高いため熟成期間は最短約半年。前回の仕込みが完成する頃合いが、次の仕込み時期に好適なタイミングとなります。
前回、矢ノ目糀屋の仕込みを行ったお客様はもちろん、初めて仕込みを行う方にも、お買い得で、完成までの楽しみが有る仕込み味噌を是非オススメ致します!

仕込み味噌は、ビニール袋に詰めてお渡しさせていただきます。
お客様お受け取り後はプラ樽などに詰めて、重石を乗せて熟成して頂きます。プラ樽・重石などはお客様でご用意下さい。(ホームセンターなどで入手出来ます)

ご購入のお客様には、「おうちで育てる五八みその育て方リーフレット」を差し上げます!

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