1kg×5袋 「五八みそ」 木製樽仕込天然醸造 十五割米生みそ (5kg)

¥ 5,400

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    • 沖縄

      • 沖縄県 2,268円

山形県河北町谷地に在る小さな糀屋です。代々受け継がれ、地域の人々に愛されてきた「矢ノ目糀屋」のみそ。
昔からのお客様に味と香りをご愛顧いただいております。原材料の米も大豆も山形県産品のみ使用しております。
木製の糀箱(糀蓋)を使用して手造りで丁寧に育てた糀を非常にリッチに使用。その使用量は大豆の1.5倍(原料重量比)。
代々受け継がれてきた木製樽に仕込み、山形の四季の移ろいの中で熟成発酵しております。
原料のお米や大豆を育てた山形の自然と農家さん・僕たちの手仕込糀・代々伝わる木製樽・・・多くの「手」をかけた、とても豊かな配合・製法です。

完成の後は、糀屋にて計り売りで直接対面販売されてきました。
添加物・保存料・化学調味料・酒精などは一切使用しておりません。
量販店舗での在庫販売などの形式には、あまりそぐわない、昔ながらの糀屋のみそです。
流通や在庫性などを考えると、何らかの方法で発酵を抑え、或いは止めて販売されているみそは非常に多いですが、本来お味噌は日本の伝統的発酵食品にして保存食。
ぜひ生きたお味噌をお召し上がり下さい。
矢ノ目糀屋の「五八みそ」は、資源節約の観点から、ビニール袋による簡易な包装で販売しております。
発送はクロネコヤマト宅急便にて送らせて頂きます。
商品到着後は、生みそ対応の容器(発酵によりガスが発生しますので、完全密封せずに、内容量よりやや大きめの容器)に詰め替えてご利用下さい。「五八みそ」は常温保存可能です。直射日光を避け、液漏れなどに注意して保存して頂ければ、熟成による味と香りの変化を楽しんで頂けます。お好みの熟成具合になりましたら、冷蔵もしくは、冷凍して頂くと、発酵速度が落ちますので、お好みの熟成具合を維持してお楽しみ頂けます。

ご近所さんや職場でも共同購入しやすい、1kg×5袋の5kg入り!

発送について。
大変申し訳ありませんが、海外・沖縄及び離島は現在対応しておりません。

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